皖南小黄牛

        1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
        2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
        3. 黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
        牛乳:富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等无机盐和维生素A、B1、B2、B6、C。蛋白质中含有人体必需的氨基酸。其性平味甘,有补虚损,益肺胃,生津润肠的作用。
        牛肚:性味甘平,功可补中益气,补益脾胃,解毒。
        牛肝:味甘性平,有滋阴养血,补肝明目之功效。
        牛肾:性温味甘,益精,补益肾气,去湿痹。
        牛脾:味甘性温,功可补脾消肿,消痞满。
        牛筋:性味甘平,补肝强筋,补血。
        牛胆:味苦大寒,清肝明目,利胆通肠,解毒消肿。
        牛黄:为牛胆囊的结石,成分有胆红素、胆酸、胆固醇、麦角固醇、脂肪酸、卵磷脂等。有清热解毒、镇惊安神、开窍豁痰作用,并能促进红细胞新生。
        牛角:药用以水牛角为主。性味苦咸、寒,具清热解毒,凉血止血作用,可代犀角用,但药量宜加大,一般用30~120克,水煎服。
        牛皮:味甘性温,功可驱寒,燥湿,杀虫。
        牛骨髓:性味甘、温,能润肺、补肾、填髓。
        牛皮:味甘性温,驱寒、燥湿、杀虫。

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